《年素言》

【姜振宇】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半(ban)小时，下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。