《急速风流》

【教练】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺(shao)油，待油(you)六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。