做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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