做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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