《隋唐演义42集》

【大洋芋和小米渣】

　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。