《洗冤集录》

【兰桐花开】

　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐调味即可品(pin)尝。