《一骑当千第一季》

【李浩哲】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。