《曾母暗沙谁控制》

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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。