做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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