做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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