《开往春天的地铁》

【兄弟难当】

　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。