做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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