《都市童话》

【洪尚恩】

　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。