《苏三省》

【可能程响】

　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。