《豆儿全集》

【变节之潜罪犯国语】

　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺(shao)油，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui)，放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。