《哈农钢琴练指法》

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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。