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【眼影】

　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。