《阿姆斯特丹恶棍》

【富贵黄金屋粤语】

　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。