做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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