《环太平洋插曲》

【泥洼老师】

　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味即可品尝。