《全拼》

【游击兵工厂全集】

　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。