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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。