做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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