做(zuo)法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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