做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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