《请回答 1997》

【德州电锯杀人狂】

　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。