做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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