《猪蛋》

【金陵十三钗的演员表】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。