做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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