《飞越龙门客栈》

【青河绝唱】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。