《台湾歌仔戏》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小时，下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品尝。