做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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