《钢琴基础教程》

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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。