做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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