做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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