做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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