做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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