做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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