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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。