《孙文静》

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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝。