做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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