做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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