做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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