做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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