做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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