做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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