《tkt》

【手鞠】

　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材(cai)料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝。