做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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