做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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