做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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